3 st syrliga äpplen
2 st vitlöksklyftor
5 dl avrunnen yoghurt
1 1/2-2 tsk dijonsenap
salt
peppar
Skala och riv äpplena på den grova sidan av ett rivjärn.
Lägg de rivna äpplena i en sil och pressa ur överflödig vätska.
Krossa vitlöksklyftorna med knivens bredsida och hacka dem fint eller riv dem på rivjärnet.
Blanda först ner senapen i yoghurten och sedan vitlöken och sist äpplena innan de blir bruna.
Smaka av med salt och peppar.
18 september 2009
08 september 2009
Spenat- och morotsplättar med äppelraita
(4 pers)
4 morötter (ca 350 g)
2 dl vetemjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl grahamsmjöl)
4 dl mjölk
4 ägg
200 g fryst hackad spenat (upptinad)
1 tsk salt
2 msk olja (1 msk per smet)
Äppelraita:
1 stort syrligt äpple (ca 200 g)
3 dl gräddfil
Skala, kärna ur och riv äpplet till raitan.
Blanda det rivna äpplet med gräddfilen.
Vispa ihop mjöl, salt och hälften av mjölken i en bunke.
Vispa i resten av mjölken plus äggen.
Dela smeten i två delar.
Skala och riv morötterna fint.
Blanda spenaten i en del av smeten och morötterna i den andra.
Tillsätt 1 msk olja i varje smet och låt dem svälla i 30 minuter.
Stek plättarna i olja och servera med äppelraitan.
4 morötter (ca 350 g)
2 dl vetemjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl grahamsmjöl)
4 dl mjölk
4 ägg
200 g fryst hackad spenat (upptinad)
1 tsk salt
2 msk olja (1 msk per smet)
Äppelraita:
1 stort syrligt äpple (ca 200 g)
3 dl gräddfil
Skala, kärna ur och riv äpplet till raitan.
Blanda det rivna äpplet med gräddfilen.
Vispa ihop mjöl, salt och hälften av mjölken i en bunke.
Vispa i resten av mjölken plus äggen.
Dela smeten i två delar.
Skala och riv morötterna fint.
Blanda spenaten i en del av smeten och morötterna i den andra.
Tillsätt 1 msk olja i varje smet och låt dem svälla i 30 minuter.
Stek plättarna i olja och servera med äppelraitan.
11 augusti 2009
Festivalmackor
4 skivor vitt skivat franskbröd
2 msk räkor
1 msk majonnäs
1 msk crême fraiche
salt
cayennepeppar
smör eller margarin
4 ostskivor
tomater
gräslök
Bred smör på 2 av brödskivorna.
Lägg på 2 ostskivor på varje brödskiva.
Rör ihop räkor, majonnäs, crême fraiche, salt och cayennepeppar.
Bred röran på de 2 ostförsedda brödskivorna.
Bred smör på de 2 återstående brödskivorna och lägg dem ovanpå de färdiga brödskivorna med"röran" på.
Stek de dubbla mackorna ungefär 1 minut på varje sida.
Garnera med tomater och gräslök.
Receptet kommer från min mamma och hon hade sett receptet på något tv-program om någon festival, möjligtvis Vattenfestivalen.
2 msk räkor
1 msk majonnäs
1 msk crême fraiche
salt
cayennepeppar
smör eller margarin
4 ostskivor
tomater
gräslök
Bred smör på 2 av brödskivorna.
Lägg på 2 ostskivor på varje brödskiva.
Rör ihop räkor, majonnäs, crême fraiche, salt och cayennepeppar.
Bred röran på de 2 ostförsedda brödskivorna.
Bred smör på de 2 återstående brödskivorna och lägg dem ovanpå de färdiga brödskivorna med"röran" på.
Stek de dubbla mackorna ungefär 1 minut på varje sida.
Garnera med tomater och gräslök.
Receptet kommer från min mamma och hon hade sett receptet på något tv-program om någon festival, möjligtvis Vattenfestivalen.
Tonfiskröra
1 brk tonfisk i vatten
1/2 brk lätt crême fraiche
1 tsk senap
skal av riven citron
salt
peppar
tomatskivor
Pressa ur vattnet ur tonfisken eller häll tonfisken i en sil för att hälla bort vattnet.
Riv skalet från citronen, på en av de finaste sidorna på rivjärnet.
Så mycket som önskas efter smak.
Blanda samman alla ingredienserna.
Lägg röran på rostat bröd och garnera med tomatskivor.
Tack Lola för receptet!
1/2 brk lätt crême fraiche
1 tsk senap
skal av riven citron
salt
peppar
tomatskivor
Pressa ur vattnet ur tonfisken eller häll tonfisken i en sil för att hälla bort vattnet.
Riv skalet från citronen, på en av de finaste sidorna på rivjärnet.
Så mycket som önskas efter smak.
Blanda samman alla ingredienserna.
Lägg röran på rostat bröd och garnera med tomatskivor.
Tack Lola för receptet!
Purjolöksmackor
Purjolök
Dillkaviar
Smör eller margarin
Skivat vitt bröd
Hacka purjolöken i små, smala strimlor.
Lägg purjolöken i en skål och rör ner smöret eller margarinet.
Tillsätt dillkaviar efter eget tycke och smak.
När allt är väl blandat så brer man purjolöksröran på de skivade brödet och lägger en skiva ovanpå.
Stek sedan smörgåsarna i stekpanna i lite smör så att de blir gyllenbruna.
Tips! Om man tycker att det blir lite väl stark smak av purjolöken så kan man koka upp purjolöken lite snabbt i vatten, så blir smaken mildare.
Det här receptet kommer från min mamma, och som hon fått i sin tur av sin mamma.
Dillkaviar
Smör eller margarin
Skivat vitt bröd
Hacka purjolöken i små, smala strimlor.
Lägg purjolöken i en skål och rör ner smöret eller margarinet.
Tillsätt dillkaviar efter eget tycke och smak.
När allt är väl blandat så brer man purjolöksröran på de skivade brödet och lägger en skiva ovanpå.
Stek sedan smörgåsarna i stekpanna i lite smör så att de blir gyllenbruna.
Tips! Om man tycker att det blir lite väl stark smak av purjolöken så kan man koka upp purjolöken lite snabbt i vatten, så blir smaken mildare.
Det här receptet kommer från min mamma, och som hon fått i sin tur av sin mamma.
Lördagsräkor
1 kg räkor med skal
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 dl tomattärningar
150 g majonnäs
1 dl grädde
3 msk tomatketchup
3 msk sherry
Blanda majonnäs, grädde, ketchup och sherry till en sås.
Skala räkorna och lägg dem på ett fat med kant.
Häll såsen över räkorna och strö över den strimlade purjolöken och tomattärningarna.
Servera med rostat bröd.
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 dl tomattärningar
150 g majonnäs
1 dl grädde
3 msk tomatketchup
3 msk sherry
Blanda majonnäs, grädde, ketchup och sherry till en sås.
Skala räkorna och lägg dem på ett fat med kant.
Häll såsen över räkorna och strö över den strimlade purjolöken och tomattärningarna.
Servera med rostat bröd.
19 juli 2009
Ugnsbakad lax i folie
1 st hel laxfilésida
Dijonsenap
Grillolja
Aluminiumfolie
Lägg en hel filead laxsida i aluminiumfolie.
Bred dijonsenap över laxen och ringla grillolja ovanpå.
Vik och knyckla ihop folien omkring laxen till ett paket och lägg foliepaketet i en ugnssäker form.
Låt allt ugnsbaka i 200°C i cirka 40 minuter beroende på hur tjock laxfilén är.
Serveras med ris och en krämigt god romsås.
Tack Hans för receptet! :o)
18 juli 2009
Ugnsgratinerad lax
(1 port)
1 st laxfilé (portionsfiléer à 125 g)
1/4 liten gul lök
1/2 msk olivolja
3/4 dl krossade tomater
1/2 msk tomatpuré
1 tsk råsocker
1 dutt med cayennepeppar (eller efter önskad styrka och smak)
50 gram skalade räkor
lite riven ost
lite salt
Lägg laxfilén i en smord, ugnsfast form.
Hacka löken och fräs den i en kastrull i olivoljan.
Tillsätt tomatkross, tomatpuré, råsocker, cayennepeppar och till sist räkorna. När räkorna har tillsatts så tas kastrullen av från spisen så de inte blir sega.
Smaka av med salt.
Häll röran ovanpå laxfilén och riv lite ost över.
Gratinera i ugnen i 200°C i cirka 20 minuter.
Passar bra till ris, men är också gott till potatis.
Tack Hans för receptet! :o)
1 st laxfilé (portionsfiléer à 125 g)
1/4 liten gul lök
1/2 msk olivolja
3/4 dl krossade tomater
1/2 msk tomatpuré
1 tsk råsocker
1 dutt med cayennepeppar (eller efter önskad styrka och smak)
50 gram skalade räkor
lite riven ost
lite salt
Lägg laxfilén i en smord, ugnsfast form.
Hacka löken och fräs den i en kastrull i olivoljan.
Tillsätt tomatkross, tomatpuré, råsocker, cayennepeppar och till sist räkorna. När räkorna har tillsatts så tas kastrullen av från spisen så de inte blir sega.
Smaka av med salt.
Häll röran ovanpå laxfilén och riv lite ost över.
Gratinera i ugnen i 200°C i cirka 20 minuter.
Passar bra till ris, men är också gott till potatis.
Tack Hans för receptet! :o)
23 november 2008
Gratinerad broccoli
(3-4 pers)
3 färska broccolistjälkar (fryst broccoli går lika bra)
Riven mozzarella
1-2 st matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
Riven eller mald muskotnöt
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp vatten i en stor gryta.
Skär upp broccolins huvud i små lagoma bitar.
När vattnet kokar läggs broccolin ner i vattnet och får koka mjuka och vackert gröna.
Häll bort vattnet och fördela broccolibitarna i en ugnsfast form.
Krydda med salt, svartpeppar och en aning riven eller mald muskotnöt.
Strö över den rivna mozzarellan.
Häll över grädden och gratinera i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
TIPS! Vill man ha en tjockare sås kan man göra en béchamêlsås, tillsätta den rivna osten och sedan hälla såsen över broccolin innan gratineringen.
Jag hörde något mystiskt ljud i köket, anade att lillmissen hade något på gång så jag tog med mig kameran och smög in och upptäckte då att han definitivt gillade broccoligratängen! ;)
10 oktober 2008
Godaste pastasalladen
(4 pers)
500g pasta (koka al dente och låt stå så den blir sval)
1/2 - 1 rödlök
3 klyftor vitlök
1 burk kidneybönor
1 liten burk majs
1 paprika (orange eller röd, skivad och stekt)
1 pkt fetaost (snåla inte på fetaost, köp en dyr och i block, det lönar sig)
1 pkt bacon (försteks i småskivor tills nästan chipskonsistens, rinns av på papper och svalnar)
1/2 gurka
Pesto
Citronpeppar
Tabasco (en liten skvätt bara)
Egentligen är det ju bara att blanda ihop allt efter hand. Men en god och smart sak är att rinna av saften från bönorna och hälla dem i skålen först. Därefter pressa i vitlöksklyftorna och lite pesto och ställa det i kylen så det får gotta ihop sig ifred först.
Man kan ha i lite färsk bladspenat eller lite ruccola, men då är det nästan bättre att inte ha bönor i.
Tack Magnus för receptet!
500g pasta (koka al dente och låt stå så den blir sval)
1/2 - 1 rödlök
3 klyftor vitlök
1 burk kidneybönor
1 liten burk majs
1 paprika (orange eller röd, skivad och stekt)
1 pkt fetaost (snåla inte på fetaost, köp en dyr och i block, det lönar sig)
1 pkt bacon (försteks i småskivor tills nästan chipskonsistens, rinns av på papper och svalnar)
1/2 gurka
Pesto
Citronpeppar
Tabasco (en liten skvätt bara)
Egentligen är det ju bara att blanda ihop allt efter hand. Men en god och smart sak är att rinna av saften från bönorna och hälla dem i skålen först. Därefter pressa i vitlöksklyftorna och lite pesto och ställa det i kylen så det får gotta ihop sig ifred först.
Man kan ha i lite färsk bladspenat eller lite ruccola, men då är det nästan bättre att inte ha bönor i.
Tack Magnus för receptet!
30 juli 2008
Fläskfilégryta
1 fläskfilé
2 kabanosskorvar
1 röd paprika
1 brk syltlök + spad
1 brk svarta oliver + spad
1/2 brk cornichons + lite av spadet
1 matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongstärning
salt, svartpeppar
Maizenamjöl
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor.
Bryn dem i stekpanna och lägg dem sedan i en gryta.
Skiva kabanosskorven i 1 cm tjocka skivor och även paprikan i lämpligt stora bitar.
Lägg i resten av ingredienserna, salta och peppra.
Red av med Maizenamjöl, även vetemjöl kan användas.
Låt sjuda i 15-20 minuter så att mjölsmaken försvinner.
Den här grytan blir rätt "syrlig" i smaken så har man en känslig mage ska man vara lite försiktig. Jag har inte provat det än, men jag skulle tro att det går bra med kyckling eller annat kött också istället för fläsk.
Tips! Jag hade också i 1 brk skivade champinjoner (utan spad) och 1 skivad röd lök.
Tack Katarina för receptet!
2 kabanosskorvar
1 röd paprika
1 brk syltlök + spad
1 brk svarta oliver + spad
1/2 brk cornichons + lite av spadet
1 matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongstärning
salt, svartpeppar
Maizenamjöl
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor.
Bryn dem i stekpanna och lägg dem sedan i en gryta.
Skiva kabanosskorven i 1 cm tjocka skivor och även paprikan i lämpligt stora bitar.
Lägg i resten av ingredienserna, salta och peppra.
Red av med Maizenamjöl, även vetemjöl kan användas.
Låt sjuda i 15-20 minuter så att mjölsmaken försvinner.
Den här grytan blir rätt "syrlig" i smaken så har man en känslig mage ska man vara lite försiktig. Jag har inte provat det än, men jag skulle tro att det går bra med kyckling eller annat kött också istället för fläsk.
Tips! Jag hade också i 1 brk skivade champinjoner (utan spad) och 1 skivad röd lök.
Tack Katarina för receptet!
16 juli 2008
Tacofisk
(4 port)
600 g färsk fiskfilé, t ex sej
1 tsk salt
2 dl vispgrädde
1/2 dl het tacosås
2 dl riven texmexost
15-20 tortillachips
Sätt ugnen på 225°C.
Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form.
Blanda grädde, tacosås och ost.
Häll det över fisken.
Krossa chipsen och strö dem över.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Servera med couscous och majs.
600 g färsk fiskfilé, t ex sej
1 tsk salt
2 dl vispgrädde
1/2 dl het tacosås
2 dl riven texmexost
15-20 tortillachips
Sätt ugnen på 225°C.
Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form.
Blanda grädde, tacosås och ost.
Häll det över fisken.
Krossa chipsen och strö dem över.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Servera med couscous och majs.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
