Janssons Frestelse à là Andersson

8-10 potatisar
1 brk ansjovis med spad
1/2-1 lök
5 dl vispgrädde
Ströbröd
Smör

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med smör. Strimla potatisen och löken. Varva potatis, lök och ansjovis. Häll över ansjovisspadet och sedan vispgrädden. Avsluta med ett lager med ströbröd och klicka över smör. Grädda i 50-60 minuter beroende på formen och ugnens styrka.

Inlagd potatis

1 kg färskpotatis
2.5 dl ättika (12%)
5 dl socker
10 dl vatten
4 små gula lökar
12 kryddpepparkorn
Dill


Koka upp ättika, socker och vatten. Rör i början så att inte sockret lägger sig på botten och karamelliseras. Kyl ned lagen. Antingen i isbad eller i kylen över natten.

Lägg potatisen i vattenbad och skrapa den sen med en kniv. Koka den försiktigt i väl saltat vatten tills den är klar. Häll av potatisvattnet och låt dem ånga av sig ett par minuter. Lägg dem därefter i glasbukar och häll på lagen. Skär löken i tunna klyftor och fördela i burkarna. Lägg i kryddpepparkornen och stoppa ner ett par kvistar dill i varje burk. Sätt på locket och ställ svalt.


Receptet kommer från Matgeek.

Ugnsgratinerad kyckling med mandel och russin

3 dl basmatiris
1 grillad kyckling
1 msk smör
50 g flagad mandel
1 dl russin
2 hackade schalottenlökar
3-4 dl grädde
2 tsk curry
200 g riven ost


Sätt ugnen på 200ºC. Koka riset i vatten i 5 minuter. Det ska bara vara halvkokt. Häll av vattnet och häll ner riset i botten på en smord ugnsfast form. Skär kycklingköttet i bitar och lägg ovanpå riset.

Smält matfettet i en kastrull, lägg i den flagade mandeln och russinen. Hacka löken och tillsätt den blandningen och låt allt bli glansigt. Häll ner grädden och curryn och låt allt koka upp. Rör ner 2/3 av den rivna osten.

Häll blandningen ovanpå kycklingen och riset. Strö över resten av osten. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter så att allt blir genomvarmt.


Tack för receptet, Rebecka!