Enkel broccolisoppa

1 lök
2 potatisar
250 g broccoli
12 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
salt och peppar
2 dl matlagningsgrädde


Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar. Koka upp buljongen. Lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp igen och låt det koka i cirka 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med bröd och kräftstjärtar.