(4 port)
2 1/2 dl öl (porter)
500 g köttfärs
300 g vitkål
600 g fast potatis
2 gula lökar
smör
2 msk hackad, färsk timjan
2 msk hackad, färsk körvel
3-4 dl utspädd kalvfond
2 msk japansk soja
1 lagerblad
1 msk ljus sirap
1-2 dl inlagd, skivad gurka
salt och vitpeppar
Garnering:
hackad bladpersilja
Skala potatisen. Strimla vitkålen i cm-stora bitar och hacka löken. Stek sedan löken och kålen i lite smör i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek tills färsen fått färg. Häll sedan ner ljus sirapen, sojan och lagerbladen.
Skiva potatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Varva potatisen med färsblandningen i en gryta. Häll över porter och den utspädda kalvfonden. Låt koka under lock i cirka 10 minuter.
Hacka timjan och körveln och häll ner dem och den skivade saltgurkan i grytan och rör om. Koka ytterligare 15 minuter tills potatisen är färdigkokt. Tillsätt mer porter och fond om vätskan kokat bort. Strö den hackade bladpersiljan över och servera grytan.