Rårakor med morot och palsternacka

(4 pers)

1/2 kg potatis av en fast sort
250 g palsternackor
250 g morötter
4 ägg
2 msk vetemjöl
Salt + peppar
Smör

Tillbehör:
Lingonsylt/rårörda lingon och stekt fläsk eller stekt ägg

---

Riv potatis, palsternackor och morötter grovt i en bunke och rör om.

Blanda ner ägg, mjöl och salt.

Krydda därefter med peppar efter smak.

Klicka 1 dl av smeten till varje råraka i en stekpanna med lite smör i.

Platta till rårakorna och stek dem gyllenbruna på båda sidor.

Serveras med stekt fläsk och lingonsylt.


Tack Helena för inspirationen till receptet!