(till 3-4 kg skinka)
1 dl ströbröd
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kryddpeppar
rivet skal från en apelsin
1 äggula
4 msk skånsk senap
Blanda allt utom äggula och senap och rosta under omrörning i en torr och het stekpanna tills det fått fin färg.
Rör ihop äggula och senap och pensla över skinkan.
Strö sedan den torra blandningen över skinkan och griljera i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills den fått färg.
Ställ skinkan kallt så svalnar den snabbt.
Receptet kommer från Buffé nr 12/2010. Omformulerat av mig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar